Suasa-Zwiebel

Die „Cipolla di Suasa“ (Suasa-Zwiebel) ist ein typisches Produkt, das ausschließlich im Gebiet von Castelleone di Suasa und dem angrenzenden San Lorenzo in Campo angebaut wird. Sie besitzt eine Zwiebelknolle mit rötlich-rosa Häuten und hat einen süßen Geschmack. Äußerlich ist sie rund bis leicht abgeflacht, im Inneren flach; die Häute sind konzentrisch und fleischig. Sie wird für die Zubereitung von Gerichten wie Zwiebel-Frittata, Zwiebelsuppe und Zwiebel-Ravioli verwendet oder zur Herstellung von Marmeladen, Konfitüren, süßsauren Saucen und Chutneys.