Ein typischer Marken-Rotwein mit DOC-Status, der bereits seit den Zeiten von Friedrich Barbarossa bekannt ist. Seine Herstellung ist ausschließlich in der Gegend von Morro d’Alba und den angrenzenden Gemeinden, darunter auch Senigallia, zulässig. Der Begriff „Lacrima“ (Träne) leitet sich von der Besonderheit der Weinbeeren ab, die während der Reifung dazu neigen, aufzuplatzen, wodurch Safttropfen austreten. Er weist eine recht kräftige Struktur und einen trockenen Geschmack mit spürbaren, aber niemals stechenden Tanninen auf.
Um die kontrollierte Herkunftsbezeichnung (DOC) „Lacrima di Morro d’Alba“ tragen zu dürfen, muss der Wein zu mindestens 85% aus der Rebsorte Lacrima bestehen, unter Zugabe von maximal 15% Montepulciano und/oder Verdicchio.
Es ist ein typischer Wein der Marken, der hervorragend zu regionalen Produkten passt: der Fabriano-Salamisorte Salame lardellato, der streichfähigen Ciavuscolo-Salami, Nudelgerichten mit Fleischragout sowie Gerichten mit hellem Fleisch.
Die Serviertemperatur des Lacrima-Weins liegt bei 16–18°C.
Feel Senigallia wird Sie daran erinnern, was Sie tun können und welche aufregenden Neuigkeiten es in der Stadt (und den umliegenden Gebieten) gibt.